Fermentazione a temperatura controllata all'interno di serbatoi di acciaio. Almeno 3 mesi in bottiglia. Imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Abbinamento
Carni bianche, frutti di mare, sushi, pesce, risotto di pesce
Nota di degustazione
Il profumo è tipicamente intenso e fruttato. E' rotondo e pieno al palato con una piacevole acidità.